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El azúcar en Tenerife : 1496-1550

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  • Autor/es: Benedicta Rivero Suárez
  • Editorial: La Laguna de Tenerife : Instituto de Estudios Canarios, 1991
  • Descripción física: 194 p. ; 24 cm
  • Colección: Monografías
  • Índice:

    INTRODUCCIÓN GENERAL
    ABREVIATURAS
    CAPÍTULO I. IMPLANTACIÓN DEL CULTIVO DE LA CAÑA
        A. Los repartimientos
        B. La reformación de Ortiz de Zárate
        C. Forma de propiedad
        D. Forma de explotación
        E. Peligros de las cañas
    CAPÍTULO II. EVOLUCIÓN DE LA PROPIEDAD DE LAS HACIENDAS
        A. La Orotava
        B. Daute
        C. Icod
        D. El Realejo
        E. Güímar
        F. Taganana
        G. Diferentes tipos de contratos
    CAPÍTULO III. UTILIZACIÓN DE LOS RECURSOS DE LA ISLA
        A. Aprovechamiento del bosque
        B. Aprovechamiento del agua
    CAPÍTULO IV. ORGANIZACIÓN INTERNA DEL INGENIO
        A. El proceso de elaboración del azúcar
        B. Cultivos e instalaciones complementarias
        C. Contabilidad del ingenio
    CAPÍTULO V. COMERCIALIZACIÓN DEL AZÚCAR
        A. El azúcar como forma de pago
        B. Evolución de los precios del azúcar
        C. Exportación
        D. Emigración de técnicos
    CAPÍTULO VI. DIEZMO DEL AZÚCAR
        A. Diezmo del azúcar
        B. Arrendamiento del diezmo
    CONSIDERACIONES FINALES
    BIBLIOGRAFÍA

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